Marmellata di more

Ricetta tipica della zona montana del cesenate dove sono presenti terreni incolti con rovi cresciuti spontaneamente.

Ingredienti:
1 kg di passata di more
400 g di zucchero

Passate le more in modo da eliminare i semi; versate il composto in un recipiente. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e senza mescolare, fate bollire pianissimo lasciandolo evaporare di almeno 1/3. Aggiungete lo zucchero e da adesso in poi mescolate sempre fino ad ottenere la marmellata della consistenza giusta, cioè abbastanza solida. Versate nei vasi quando è ancora bollente e chiudete ermeticamente.