La grande cucina regionale: Emilia Romagna
A cura di Guatteri, Fabiano. Rizzoli, Milano, 2005, versione italiano.
Un viaggio in una delle tradizioni gastronomiche più ricche. Dai ravioli all’aceto balsamico, dagli arrosti alle pesche nettarine, dalla piadina allo gnocco fritto, in questo volume di ricette e prodotti del territorio si rincorrono e si raccontano attraverso preparazioni, consigli, cenni storici e curiosità.
