Presentazione online del libro "Storia della Pasta in dieci piatti" del bolognese Luca Cesari
L'Associazione TERRA Mar del Plata vi invita il prossimo 29 aprile, ore 18.00 (Argentina) alla presentazione virtuale del libro del bolognese Luca Cesari: Storia della pasta in dieci piatti. Dai tortellini alla carbonara (Il Saggiatore)
Il libro ha vinto il Premio Bancarella della Cucina 2021, è in corso di traduzione in 7 lingue e distribuito in 8 paesi (Germania, Francia, Inghilterra, Stati Uniti, Russia, Portogallo, Polonia e Olanda)
Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l’italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e che la ricetta “tradizionale" (guanciale, uova, pecorino, niente panna) è apparsa solo alla fine degli anni sessanta? E che invece le fettuccine Alfredo, considerate simbolo di posticcia cucina italoamericana, sono in realtà nate nella Roma dell’Ottocento? Anche la pasta cambia al cambiare dei tempi e Luca Cesari, firma del Gambero Rosso, accompagna il lettore alla scoperta della storia di dieci ricette celeberrime e delle loro modifiche nel corso della storia, dalle prime apparizioni degli gnocchi sui manoscritti trecenteschi al ragù alla corte dei papi del Settecento, da Pellegrino Artusi ai libri di cucina contemporanei, passando per buongustai famosi come Ugo Tognazzi, o Eduardo de Filippo. La storia della pasta è anche una storia d’Italia.
Luca Cesari è stato un bambino inappetente nella Bologna degli anni ‘70 amorevolmente nutrito a tagliatelle e tortellini da una nonna cuoca. Forse per questo, Luca Cesari si occupa di storia della gastronomia, in particolare della nascita dei piatti più famosi e rappresentativi della tradizione italiana. Collabora con diverse testate, tra cui la rivista "Gambero Rosso", il sito "Dissapore" e cura la rubrica "Indovina chi sviene a cena" sull'inserto culturale del "Sole 24 Ore". Il suo blog è “ricettestoriche.it”.
Dettagli incontro:
Tema: Presentazione Libro "Storia della pasta in dieci piatti"
Hora: 29 abr 2022 18:00 ( Argentina)
Link ZOOM: https://us02web.zoom.us/j/7197754751?pwd=a00zSSs3eUxMRUkxRnFwSlpiamdMdz09
ID de reunión: 719 775 4751 | Código de acceso: TERRA