I sapori del tempo perduto

Il volume propone una interessante ricerca storica delle antiche ricette emiliano-romagnole del XVIII e XIX secolo, dai primi piatti fino alle preparazione alcooliche . Ne esce che, in tutto il territorio della regione la gastronomia si propone veramente come scie nza ed arte, perché pur avendo seguito anch’essa una costante evoluzione attraverso i tempi, non ha mai abbandonato i canoni fondamentali e le proprie basi culinarie.