"Il personale dell'industria alimentare non ha l'opportunità di lavorare da casa e deve continuare a lavorare nei luoghi di lavoro abituali. Mantenere sani e sicuri tutti i lavoratori della produzione alimentare e delle catene di approvvigionamento è fondamentale per sopravvivere all'attuale pandemia. Mantenere il movimento degli alimenti lungo la catena alimentare è una funzione essenziale a cui devono contribuire tutte le parti interessate lungo la catena alimentare" inizia così l'introduzione delle Linee guida WHO (Word Health Organization) e FAO (Food Agriculture Organization of the United Nations).

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